Saint-Véran Georges Dubœuf 1994
Ce vin blanc est un Saint-Véran issu du millésime 1994, produit dans la région de Bourgogne. L'année 1994 est reconnue comme un millésime inégal et difficile dans la région. L'appellation Saint-Véran, reconnue officiellement depuis 1971, se situe dans le sud de la Bourgogne, au sein du Mâconnais. Elle s'étend sur environ 740 hectares répartis sur sept communes, à la frontière du Beaujolais et juste au sud du célèbre secteur de Pouilly-Fuissé.
Le vignoble bénéficie d'un climat de transition entre des influences continentales et une légère touche méditerranéenne, modéré par la proximité de la Saône et des reliefs environnants comme les roches de Solutré et de Vergisson. Les vignes reposent principalement sur des sols de calcaire datant du Jurassique, de marnes et d'argile sur les coteaux. Ce vin est exclusivement élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Cette cuvée spécifique est issue de vieilles vignes, comme l'indique la mention "Vieilles Vignes" sur l'étiquette, soulignant l'âge avancé des ceps utilisés pour la production.
Le domaine Georges Dubœuf a été fondé en 1964 à Romanèche-Thorins. Au fil des décennies, Georges Dubœuf est devenu une figure centrale de l'histoire viticole moderne, contribuant largement à la visibilité internationale du Beaujolais. Bien que la maison soit particulièrement célèbre pour son travail avec les différentes appellations du Beaujolais, la famille entretient également des liens historiques avec le Mâconnais. La production de vins blancs fait ainsi partie intégrante de l'assortiment du domaine, aujourd'hui dirigé par Franck Dubœuf à la suite du décès de son père en 2020. Historiquement, ce vin a été importé par Løgismose A/S.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Bourgogne
La Bourgogne, dans l'est de la France, a été façonnée par les moines médiévaux qui ont cartographié les innombrables terroirs de la région. La région cultive presque exclusivement du Pinot Noir et du Chardonnay et a fait du terroir une forme d'art avec son système climatique finement maillé. De Chablis au nord à la Côte d'Or et au Mâconnais au sud, les sols calcaires produisent certains des vins les plus recherchés et les plus élégants au monde.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
GUIDE DE LA BON EXPÉRIENCE DU VIN
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