Récioto della Valpolicella Lamberti 1966
Ce vin rouge du millésime 1966 est produit par Lamberti sous l'appellation Denominazione di Origine Controllata. Il provient de la région de Vénétie, située dans le nord-est de l'Italie, un territoire viticole qui s'étend des Alpes à la mer Adriatique. Plus précisément, ce vin est issu de la zone de la Valpolicella, au nord de Vérone. Cette région constitue le berceau de l'Amarone, élaboré selon la méthode traditionnelle de séchage des raisins. L'étiquette met en valeur cet ancrage local avec la mention historique "Fidelissima Civitas Veronae" et l'ancien blason du comté de la Valpolicella.
L'assemblage repose sur trois cépages emblématiques de la région : la Corvina, la Rondinella et la Molinara. La Corvina est la variété centrale de la Valpolicella, traditionnellement complétée par la Rondinella. La Molinara, un cépage bleu cultivé presque exclusivement en Vénétie, tire son nom du mot italien signifiant "moulin", en référence à la fine pellicule blanche recouvrant ses baies, semblable à de la farine. Historiquement utilisée dans les assemblages classiques de l'Amarone et du Recioto, la Molinara est particulièrement adaptée à la méthode de l'appassimento grâce à sa résistance naturelle aux maladies fongiques. Bien que les réglementations récentes aient rendu son utilisation facultative, elle reste un marqueur traditionnel de ces vins.
Mis en bouteille directement dans les caves du domaine Lamberti, ce vin titre à 14 % d'alcool. Il est présenté dans un format de 72 centilitres, une contenance spécifique caractéristique de certaines bouteilles de cette époque.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Vénétie
La Vénétie, dans le nord-est de l'Italie, est l'une des régions viticoles les plus productives du pays et abrite des vins de renommée mondiale. On y produit le Prosecco frais et pétillant, les vins blancs légers de Soave et surtout le Valpolicella. La signature du domaine est l'Amarone, un vin rouge puissant issu de raisins séchés Corvina. Des Alpes à l'Adriatique, les vins vont des bulles élégantes aux rouges profonds et concentrés.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
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