McLaren Vale Chateau Reynella 1987
Ce vin blanc issu du millésime 1987 est produit par Chateau Reynella. Le domaine a été fondé en 1838 par John Reynell, un émigré originaire du Devon en Angleterre. Situé à 22 kilomètres au sud d'Adélaïde, le bâtiment historique du château demeure aujourd'hui encore le centre des opérations du domaine. Historiquement, la famille Reynell a également joué un rôle de premier plan au sein de l'Adelaide Hunt Club.
Le domaine se trouve dans la région de South Australia, qui représente plus de la moitié de la production viticole du pays. Plus précisément, les vignes sont cultivées dans la zone de McLaren Vale, l'une des plus anciennes régions viticoles d'Australie, où les premières plantations remontent également à 1838. McLaren Vale bénéficie d'un climat méditerranéen, modéré par les brises marines du golfe Saint-Vincent et les vents descendants de la chaîne de montagnes du mont Lofty. La géologie de la zone est particulièrement complexe, comptant plus de quarante types de sols différents.
Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, l'une des variétés à pellicule verte les plus répandues à travers le monde. Concernant la méthode de production, le vin a bénéficié d'un élevage de neuf mois en fûts de chêne français et américain.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Australie du Sud
L'Australie du Sud est l'État viticole le plus important d'Australie, représentant plus de la moitié de la production totale de vin du pays. La région s'étend sur six degrés de latitude, depuis les zones chaudes de l'intérieur jusqu'aux régions fraîches des hautes terres, Adélaïde servant de centre viticole.
L'État contient les régions viticoles les plus célèbres d'Australie : Barossa Valley et Eden Valley (Shiraz avec certaines des plus anciennes vignes productives du monde datant des années 1840), Clare Valley (Riesling sec influencé par les agrumes), Coonawarra (Cabernet Sauvignon sur le sol caractéristique de terra rossa sur chaux), McLaren Vale (Shiraz et Grenache avec une touche méditerranéenne), Adelaide Hills (région d'altitude fraîche avec Chardonnay et Sauvignon Blanc) et la grande région de Riverland pour valoriser les vins. Le shiraz domine les plantations, produisant des vins corsés et généreux avec des baies noires mûres, des mûres, des prunes, du chocolat, de la réglisse et des tanins souples, tandis que les assemblages GSM (Grenache-Shiraz-Mourvèdre) sont un style signature. Les vins blancs comprennent du Riesling acide avec des agrumes, du citron vert, des fleurs blanches et une minéralité crayeuse, ainsi que du Chardonnay dans plusieurs styles. La région est connue pour abriter des vins emblématiques tels que Penfolds Grange, Henschke Hill of Grace, Jacob's Creek et Yalumba, ainsi que pour être la principale région d'exportation d'Australie.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
GUIDE DE LA BON EXPÉRIENCE DU VIN
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