Tavernelle Montalcino Banfi 1986
Le Tavernelle Montalcino Banfi est un vin rouge produit par le domaine Banfi en Italie. Issu de la récolte 1986, ce vin est classé en tant que Vino Rosso da Tavola.
Le domaine se situe à Montalcino, une ville historique perchée dans la partie sud de la Toscane, à une quarantaine de kilomètres au sud de Sienne. La Toscane est une région viticole emblématique dont les racines remontent aux Étrusques. Bien que le Sangiovese y soit le cépage principal, la région a vu l'apparition des prestigieux Super-Toscans dès les années 1970. La zone de Montalcino est naturellement délimitée par les fleuves Ombrone, Asso et Orcia. Les vignobles s'y trouvent à des altitudes variant de 120 à plus de 600 mètres, créant divers microclimats. Le climat méditerranéen y est globalement plus chaud et sec que dans le nord de la Toscane, et les vignes sont protégées des intempéries par le mont Amiata au sud. C'est dans ce contexte climatique que s'inscrit le millésime 1986, qui a obtenu une note de 84 points et se caractérise par un profil frais et tendu. Les sols de l'appellation varient selon l'altitude, avec une prédominance de marne calcaire, localement appelée galestro, au nord, et davantage d'argile et de grès dans les zones plus basses au sud.
Ce vin est exclusivement élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, l'un des cépages noirs les plus célèbres au monde, fréquemment implanté dans des régions telles que Bordeaux, la Californie, l'État de Washington et la Toscane. Le producteur souligne que ce cépage trouve un environnement particulièrement propice dans le climat et les sols rocheux de Montalcino, où les parcelles les plus adaptées ont été rigoureusement sélectionnées.
La méthode de production comprend une longue macération à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé pendant douze mois dans des barriques en chêne français provenant de la forêt de Tronçais. À l'issue de cette période, il poursuit sa maturation en bouteille pendant au moins douze mois supplémentaires.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Toscane
La Toscane est l'une des régions viticoles les plus emblématiques d'Italie, dont les racines remontent aux Étrusques. Le Sangiovese est le cépage principal incontesté et constitue la base de classiques tels que le Chianti, le Brunello di Montalcino et le Vino Nobile di Montepulciano. À partir des années 1970, les prestigieux Super-Toscans font également leur apparition le long de la côte. Les collines produisent des vins rouges structurés avec des cerises, des herbes et des tanins fermes.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
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