Mouton Cadet Bordeaux Baron Philippe de Rothschild 2005
Créé dans les années 1930 par le baron Philippe de Rothschild, le Mouton Cadet s'inscrit dans la tradition viticole de la famille. La société Baron Philippe de Rothschild, officiellement formée en 1933, est un acteur historique dont les propriétés principales se situent à Pauillac. C'est sous l'impulsion de Philippe de Rothschild que le Château Mouton Rothschild a été modernisé, aboutissant à son élévation au rang de Premier Grand Cru Classé en 1973, l'unique modification jamais apportée à la célèbre classification de 1855. Le portefeuille familial comprend également le Château d'Armailhac et le Château Clerc Milon. Le domaine a par ailleurs étendu son expertise à l'international, notamment par des partenariats pour créer Opus One dans la Napa Valley en 1979 et Almaviva au Chili en 1997.
Ce vin est produit sous l'Appellation Bordeaux Contrôlée, dans le département de la Gironde, au sud-ouest de la France. Cette région, qui exporte sa production depuis le Moyen Âge, bénéficie d'un climat maritime régulé par l'océan Atlantique, l'estuaire de la Gironde ainsi que les fleuves Garonne et Dordogne. Les sols y sont d'une grande diversité, mêlant graves, argile, calcaire et sable, ce qui permet d'adapter l'encépagement aux conditions géologiques locales. Le millésime 2005, considéré comme l'un des plus grands de la région et décrit comme particulièrement complexe, a obtenu une note de 98 points.
L'assemblage repose sur trois cépages emblématiques : le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Merlot. Le Cabernet Sauvignon est l'un des cépages rouges les plus connus au monde, traditionnellement dominant sur les sols de graves de la rive gauche de la Gironde. Il est également très implanté dans des régions telles que la Californie, l'État de Washington et la Toscane. La rive droite est quant à elle le domaine de prédilection du Merlot et du Cabernet Franc. Le Merlot est par ailleurs largement cultivé dans le nord de l'Italie et aux États-Unis, tandis que le Cabernet Franc est une variété historique que l'on retrouve aussi dans la vallée de la Loire et en Californie.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Bordeaux
Bordeaux, au bord de l'océan Atlantique, est la région viticole la plus célèbre au monde et exporte du vin depuis le Moyen Âge. Le mythique classement de 1855 classe toujours les meilleurs châteaux du territoire. Sur la rive gauche de la Gironde, le Cabernet Sauvignon domine sur des sols de graves, tandis que la rive droite est le domaine du Merlot et du Cabernet Franc. La région est connue pour ses vins d'assemblage élégants, de garde et d'une grande finesse.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
Vous êtes dans mains sûres
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Comment traiter
tu es ton vin
Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
GUIDE DE LA BON EXPÉRIENCE DU VIN
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