Barolo Enrico Serafino
Ce vin rouge est un Barolo produit par la maison Enrico Serafino. Fondé en 1878 à Canale, au cœur du Roero sur la rive nord du fleuve Tanaro, ce domaine historique a traversé l'époque moderne de la viticulture italienne. Au cours du XXe siècle, la propriété a connu plusieurs changements de propriétaires, appartenant notamment pendant de nombreuses années à la famille Krug, intégrée au groupe LVMH. Depuis 2015, le domaine est détenu par Krause Holdings, un investisseur familial américain possédant plusieurs maisons piémontaises. Le portefeuille d'Enrico Serafino couvre les appellations classiques de la région, incluant le Barolo, le Barbaresco, les vins du Roero et l'Alta Langa DOCG.
Ce vin provient du Piémont, dans le nord-ouest de l'Italie, une région bordée par les Alpes et reconnue pour son attention particulière portée au terroir. Le paysage viticole se caractérise par des collines escarpées, particulièrement dans la zone des Langhe, souvent enveloppées d'un épais brouillard automnal qui protège les raisins et favorise une longue maturation. L'appellation Barolo, située au sud-ouest d'Alba, est l'une des zones viticoles les plus prestigieuses du Piémont.
Ce vin est issu du cépage Nebbiolo, une variété emblématique principalement cultivée dans le Piémont et indissociable des grandes appellations telles que le Barolo et le Barbaresco. Le vin bénéficie de la classification Denominazione di Origine Controllata et a été mis en bouteille dans sa zone de production. Historiquement, la maison Enrico Serafino a été récompensée par plusieurs médailles lors d'expositions internationales à la fin du XIXe et au début du XXe siècle, notamment à Turin en 1884, Rome et Anvers en 1885, ainsi qu'à Paris et Gênes en 1900.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Piémont
Le Piémont (qui signifie littéralement « au pied de la montagne ») est situé au nord-ouest de l'Italie, entouré par les Alpes. Elle est considérée comme l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. La région est connue pour ses petites caves familiales passionnées et son grand accent sur le terroir (comment le sol et le microclimat affectent le vin).
Caractéristiques classiques du Piémont :
Les vins royaux : c'est de là que proviennent les vins rouges mondialement connus, complexes et chers, Barolo et Barbaresco (tous deux élaborés à 100 % de Nebbiolo).
Héros du quotidien : Outre le Nebbiolo, la région est célèbre pour les raisins Barbera (juteux, acide et incroyablement populaire) et Dolcetto (foncé, doux et fruité).
Le blanc et le doux : le Piémont produit également le vin blanc croquant Gavi et les célèbres bulles de dessert légèrement pétillantes Moscato d'Asti.
Le paysage : Des collines spectaculaires et escarpées – en particulier dans la sous-région des Langhe. Les collines sont souvent enveloppées d'une épaisse brume matinale en automne, qui protège les raisins et permet une maturation longue et parfaite.
Gastronomie : Une Mecque absolue pour les gourmands. La région est mondialement connue pour les truffes blanches exclusives d'Alba, les noisettes et les plats riches et mijotés qui crient avec un verre de vin rouge local.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
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