Vigneto Montestefano Barbaresco De Forville 1978
Ce vin rouge est produit par le domaine De Forville, une maison fondée en 1860. Il s'agit de la cuvée Vigneto Montestefano, issue de l'appellation Barbaresco, classée en Denominazione di Origine Controllata (DOC) et portant la mention officielle V.Q.P.R.D.
Le domaine est situé dans le Piémont, dans le nord-ouest de l'Italie, une région bordée par les Alpes et reconnue pour ses petites exploitations familiales axées sur l'expression du terroir. Les vignes y poussent sur des collines escarpées, souvent enveloppées d'un épais brouillard automnal qui protège les raisins et favorise une longue maturation. Plus précisément, ce vin provient de la zone de Barbaresco, située dans les Langhe à l'est d'Alba. Le millésime 1978, qui a obtenu une note de 95 points, est qualifié de légendaire dans la région, se distinguant par sa force, sa structure et son harmonie.
L'appellation Barbaresco est historiquement liée à la culture du Nebbiolo. Ce cépage emblématique du Piémont constitue la base exclusive des vins de cette appellation, reconnue comme l'une des zones classiques pour sa production.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Piémont
Le Piémont (qui signifie littéralement « au pied de la montagne ») est situé au nord-ouest de l'Italie, entouré par les Alpes. Elle est considérée comme l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. La région est connue pour ses petites caves familiales passionnées et son grand accent sur le terroir (comment le sol et le microclimat affectent le vin).
Caractéristiques classiques du Piémont :
Les vins royaux : c'est de là que proviennent les vins rouges mondialement connus, complexes et chers, Barolo et Barbaresco (tous deux élaborés à 100 % de Nebbiolo).
Héros du quotidien : Outre le Nebbiolo, la région est célèbre pour les raisins Barbera (juteux, acide et incroyablement populaire) et Dolcetto (foncé, doux et fruité).
Le blanc et le doux : le Piémont produit également le vin blanc croquant Gavi et les célèbres bulles de dessert légèrement pétillantes Moscato d'Asti.
Le paysage : Des collines spectaculaires et escarpées – en particulier dans la sous-région des Langhe. Les collines sont souvent enveloppées d'une épaisse brume matinale en automne, qui protège les raisins et permet une maturation longue et parfaite.
Gastronomie : Une Mecque absolue pour les gourmands. La région est mondialement connue pour les truffes blanches exclusives d'Alba, les noisettes et les plats riches et mijotés qui crient avec un verre de vin rouge local.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
GUIDE DE LA BON EXPÉRIENCE DU VIN
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