Bairrada Caves Primavera 1980 low level
Ce vin rouge est produit par Caves Primavera, Lda. sous l'appellation Bairrada, qui bénéficie de la classification officielle Região Demarcada. Cette région viticole portugaise est située à environ 70 kilomètres au sud de la ville de Porto.
Le millésime 1980 est reconnu comme une année de premier plan pour ce secteur géographique. La cuvée Primavera Bairrada a d'ailleurs été distinguée par plusieurs médailles lors de concours nationaux et internationaux, obtenant notamment une reconnaissance à l'International Wine & Spirit Competition de Londres en 1986.
Sur le plan technique, ce vin affiche un degré d'alcool de 12 % et un taux de sucre résiduel de 1,5 gramme.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Bairrada
Bairrada est une région viticole reconnue située dans le centre du Portugal, plus précisément dans la province de Beira Litoral. La région s'étend de la côte atlantique à l'ouest jusqu'aux régions montagneuses de Dão à l'est. La région a obtenu son statut officiel de région viticole délimitée (Região Demarcada) en 1979, mais possède une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles.
La géographie confère à Bairrada un climat maritime prononcé avec une forte influence de l'océan Atlantique. Cela se traduit par des températures douces, des brises marines rafraîchissantes et des précipitations relativement importantes, ce qui crée des conditions favorables à la viticulture. Le sol se compose principalement d'argile et de calcaire, et le nom même de Bairrada vient du mot portugais "barro", qui signifie argile.
La tradition viticole de Bairrada est fortement liée au cépage noir local, Baga, qui a historiquement dominé la production de vins rouges de la région. Outre les vins rouges classiques, la région possède également une longue tradition de production de vins effervescents ainsi que de vins blancs. Alors que la production était autrefois soumise à des exigences strictes concernant l'utilisation du cépage Baga, la législation s'est ouverte depuis le début des années 2000 à un plus large éventail de cépages nationaux et internationaux.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
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