Valpolicella Classico Giacomo Montresor 1973
Ce vin rouge italien du millésime 1973 est produit par Cantine Giacomo Montresor, une maison viticole fondée en 1906. Il s'agit d'un Amarone, historiquement rattaché à l'appellation Recioto della Valpolicella avec la mention Denominazione di Origine. Le domaine est situé dans la province de Vérone, où la mise en bouteille a été effectuée directement dans la zone de production.
Le vin provient de la région de Vénétie, située dans le nord-est de l'Italie, un territoire qui s'étend des Alpes jusqu'à la mer Adriatique. Plus précisément, il est issu de la zone classique de la Valpolicella, au nord de Vérone. Ce secteur constitue la base de la production de plusieurs vins emblématiques locaux, dont l'Amarone, le Ripasso et le Recioto.
La production de l'Amarone repose sur l'utilisation de cépages autochtones, principalement la Corvina, souvent associée à la Corvinone et à la Rondinella. La méthode d'élaboration de ce vin implique l'utilisation de raisins préalablement séchés, une technique caractéristique de l'appellation. Cette cuvée présente un degré d'alcool de 15 %.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Vénétie
La Vénétie, dans le nord-est de l'Italie, est l'une des régions viticoles les plus productives du pays et abrite des vins de renommée mondiale. On y produit le Prosecco frais et pétillant, les vins blancs légers de Soave et surtout le Valpolicella. La signature du domaine est l'Amarone, un vin rouge puissant issu de raisins séchés Corvina. Des Alpes à l'Adriatique, les vins vont des bulles élégantes aux rouges profonds et concentrés.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
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