Amarone Dal Forno Romano 2008
Ce vin rouge italien est produit par le domaine Dal Forno Romano. Il s'agit de la cuvée Monte Lodoletta, issue du millésime 2008. Le vin appartient à l'appellation Amarone della Valpolicella, reconnue sous le statut de Denominazione di Origine Controllata (DOC).
Le domaine est situé dans la région de la Vénétie, dans le nord-est de l'Italie, un territoire viticole qui s'étend des Alpes à la mer Adriatique. Plus précisément, la production se déroule dans la zone de la Valpolicella, au nord de Vérone. L'Amarone della Valpolicella est l'une des appellations les plus emblématiques de cette région.
L'assemblage de ce vin est composé d'une sélection de cépages locaux comprenant la Corvina, le Corvinone, la Rondinella, la Croatina et l'Oseleta. Le Corvinone, officiellement reconnu comme un cépage distinct depuis 2003, joue un rôle essentiel dans la région. Cultivé principalement sur les collines autour de Vérone, il se distingue par ses grappes lâches et sa peau épaisse. Ces caractéristiques physiques le rendent particulièrement adapté à la méthode traditionnelle de l'appassimento. Selon cette technique historique, les raisins sont séchés pendant plusieurs mois après les vendanges avant d'être vinifiés, un processus fondamental dans l'élaboration de l'Amarone. Le vin final présente un degré d'alcool de 16,5 %.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Vénétie
La Vénétie, dans le nord-est de l'Italie, est l'une des régions viticoles les plus productives du pays et abrite des vins de renommée mondiale. On y produit le Prosecco frais et pétillant, les vins blancs légers de Soave et surtout le Valpolicella. La signature du domaine est l'Amarone, un vin rouge puissant issu de raisins séchés Corvina. Des Alpes à l'Adriatique, les vins vont des bulles élégantes aux rouges profonds et concentrés.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
GUIDE DE LA BON EXPÉRIENCE DU VIN
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